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Receitas Vegetarianas

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Aqui temos receitas Vegetarianas e Veganas e dicas de alimentação saudável. #receitas #culinaria #receitasveg
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2023-06-23 00:53:19
Marmitas Veg com Chef Arlete Julio - Quibe assado (14/02/23)
1.2K views21:53
Aberto / Como
2023-06-23 00:53:18 QUIBE ASSADO
INGREDIENTES:
2 xícaras de proteína texturizada de soja hidratada
1 xícara de trigo para quibe hidratado
1 xícara de batata amassada
1 dente de alho amassado
1 xícara de cebola picada
1/2 xícara de folhas de hortelã
1/2 xícara de suco de limão
1/2 xícara de farinha de mandioca
1 colher (chá) de cominho
1 colher (chá) de páprica defumada
2 colheres (sopa) de óleo vegetal
Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
No processador, coloque o trigo, a cebola, o alho, o cominho, a páprica, o sal e processe.
Transfira para um recipiente, adicione a batata, a proteína de soja, o suco de limão e as folhas de hortelã.
Misture bem e vá colocando a farinha de mandioca aos poucos até dar ponto.
Coloque essa massa em uma forma untada com óleo vegetal, pressione bem e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por 30 minutos.


1.2K views21:53
Aberto / Como
2023-06-23 00:48:00
Marmitas Veg com Chef Arlete Julio - Arroz cremoso com lentilhas e Creme de milho (14/02/23)
889 views21:48
Aberto / Como
2023-06-23 00:48:00 ARROZ CREMOSO COM LENTILHAS

INGREDIENTES:

2 xícaras de arroz cozido
1 xícara de lentilha cozida
1 xícara de abóbora cabotiá cozida
1 xícara de brócolis cozido
1/2 xícara de leite de coco
1/2 xícara de água do cozimento
1/2 xícara de cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 pitada de canela em pó
1 colher (sopa) de suco de limão
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

•Coloque no liquidificador a abóbora, o leite de coco e a água, bata até ficar um creme homogêneo e reserve.
•Em uma panela, refogue o alho e a cebola, acrescente a lentilha, mexa bem e coloque o arroz.
•Adicione o creme de abóbora, a canela, o suco de limão, o brócolis e acerte o sal.

CREME DE MILHO
INGREDIENTES:


1 1/2 xícara de milho cozido
1/2 xícara de água
1/4 xícara de cebola picada
3 colheres (sopa) de creme de leite vegano
1 dente de alho amassado
1 colher (chá) de mostarda
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

•Em uma panela, refogue a cebola com o alho até ficar macia, adicione o milho e o sal e deixe por mais 2 minutos no fogo. Transfira o refogado para o liquidificador, adicione a água e bata até ficar uma mistura homogênea.
•Volte para a panela, adicione a mostarda, o creme de leite, acerte o sal e desligue o fogo. Sirva quente.


881 views21:48
Aberto / Como
2023-06-23 00:45:06
Marmitas Veg com Chef Arlete Julio - Croquete de grão-de-bico (14/02/23)
621 views21:45
Aberto / Como
2023-06-23 00:45:06 Marmitas veg com Chef Arlete Julio

CROQUETE DE GRÃO-DE-BICO
INGREDIENTES
:

1 xícara de grão-de-bico cozido
1 xícara de cenoura ralada
1/2 xícara de abobrinha ralada
1/2 xícara de inhame ralado
1/2 xícara de cebola picada
1/2 xícara de aveia em flocos
1/2 xícara de farinha de linhaça para empanar
2 dentes de alho amassados
Manjericão a gosto
Salsinha a gosto
1 colher (sopa) de óleo vegetal
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

•Em uma frigideira, esquente o óleo e refogue a cebola com o alho por alguns minutos.
•Em seguida, adicione os legumes ralados, as folhas de manjericão e reserve.
•Em um processador, processe o grão-de-bico com a salsinha até obter uma massa modelável.
•Transfira essa massa para uma tigela, acrescente os legumes refogados e a aveia e misture bem.
•Tempere com sal a gosto.
Com as mãos, modele os croquetes, empane na farinha de linhaça e leve para assar em forno preaquecido em 180°C por 20 minutos.

Assista a "Marmitas Veg com Chef Arlete Julio - Croquete de grão-de-bico (14/02/23)" no YouTube


738 views21:45
Aberto / Como
2023-06-20 15:58:24 Pão Australiano

INGREDIENTES

100g de farinha de arroz integral
80g de fécula de batata
30g de farinha de linhaça 
20g de polvilho doce 
175ml de água filtrada
140g de batata-doce 
60g de melado de cana
30g de óleo de coco 
20g de alfarroba 
20g de açúcar mascavo 
5g de psyllium 
5g de goma xantana
9g de fermento biológico
Farinha de milho para polvilhar 
5g de sal marinho 

MODO DE PREPARO 

•Em um recipiente, junte todas as farinhas com a alfarroba, a goma xantana e o psyllium.
Transfira para uma batedeira e reserve. 
•Em um liquidificador, bata a batata-doce com a água e o fermento até obter uma pasta lisa. 
•Transfira o conteúdo do liquidificador para um recipiente e adicione o açúcar mascavo, o melado de cana e o óleo de coco. 
•Na batedeira, adicione aos poucos o conteúdo úmido e, por último, adicione o sal. 
•Divida a massa em sete porções iguais (90g) e, com as mãos úmidas com água, boleie a massa.
•Em uma forma, polvilhe a farinha de milho e acomode os pães.
•Deixe descansar por 40 minutos e depois asse em forno preaquecido a 200 graus por aproximadamente 35 minutos. Corte o pão apenas quando estiver frio para não pesar a massa, já que não contém glúten.


1.0K views12:58
Aberto / Como
2023-06-20 15:40:51 PÃO SÍRIO
INGREDIENTES:

1 e 1/4 xícara de farinha de trigo branca
1 e 1/4 de farinha de trigo integral
180ml de água filtrada e morna
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco 
4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
2 colheres (café) de sal

MODO DE PREPARO

•Em um recipiente, misture todos os ingredientes com a ajuda das mãos ou espátula.
•Sove todos os ingredientes até que a massa esteja lisa e elástica.
•Esse processo pode levar aproximadamente 10 minutos.
•Faça uma bola grande com a massa e coloque-a dentro de uma vasilha.
•Cubra com plástico-filme ou com um pano úmido e deixe crescer por cerca 1 hora, até que a massa tenha dobrado de tamanho. Corte a massa em 8 unidades e faça bolinhas com ela.
•Para modelar, passe farinha na bancada, abra a massa com o rolo, faça discos finos com cerca de 13 cm de diâmetro. •Com cuidado, coloque os discos sobre um pano seco, deixe descansar por mais 10 minutos.
•Quando for levar à frigideira, comece pelos primeiros que foram modelados.
•Asse em uma frigideira quente com o fogo médio por cerca de 20 a 30 segundos de cada lado, até ficarem tostados.


850 views12:40
Aberto / Como
2023-06-20 15:37:20 PÃO DE ABÓBORA

INGREDIENTES

4 e 1/4 xícaras de farinha de trigo branca
3/5 xícara de farinha de trigo integral 
1 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de gérmen de trigo tostado 
1 xícara bem cheia de abóbora cabotiá cozida
1/2 colher (sopa) de lecitina de soja 
1 xícara de coco em flocos
2 colheres (sopa) de fermento biológico seco
400ml de água filtrada 
50ml de óleo vegetal
1 colher (chá) de sal

MODO DE PREPARO: 

•Em um recipiente, amasse bem a abóbora cozida sem casca com a ajuda de um garfo até formar uma pasta homogênea e reserve.
•Em outro recipiente, coloque todos os ingredientes secos e misture bem.
•Para adicionar o fermento, será necessário dissolvê-lo na água.
Esquente a água até que fique em uma temperatura suportável que você consiga colocar o dedo dentro e contar até 10. •Quando estiver na temperatura ideal, acrescente o fermento e mexa delicadamente.
Incorpore os ingredientes líquidos, incluindo a água com fermento e vá mexendo até iniciar o processo de “sova” e a massa soltar das mãos.
•Em uma forma untada, modele os pães e deixe crescer.
•Leve para assar em forno preaquecido em 180ºC por aproximadamente 25 – 30 minutos.


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Aberto / Como
2023-06-20 15:30:52 PÃO INTEGRAL
INGREDIENTES

4 e ¼ xícaras de farinha de trigo branca 
1 e ¾ xícara de farinha de trigo integral
1/3 xícara de açúcar mascavo
3 colheres (sopa) de castanha-do-pará triturada (opcional)
1 colher (sopa) de fermento biológico seco
3 colheres (sopa) de semente de girassol
1 colher (sopa) de semente de chia
1 colher (sopa) de semente de linhaça 
380ml de água filtrada
60ml de óleo vegetal
½ colher (sopa) de sal

MODO DE PREPARO:
•Em um recipiente, coloque todos os ingredientes secos e misture bem.
•Para adicionar o fermento, será necessário dissolvê-lo na água.
Esquente a água até que fique em uma temperatura suportável que você consiga colocar o dedo dentro e contar até 10. Quando estiver na temperatura ideal, acrescente o fermento e mexa delicadamente.
•Incorpore os ingredientes líquidos, incluindo a água com fermento e vá mexendo até iniciar o processo de “sova” e a massa soltar das mãos.
•Em uma forma untada, modele os pães e deixe crescer.
•Leve para assar em forno preaquecido em 180ºC por aproximadamente 25 – 30 minutos.


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Aberto / Como